PREPARACIÓ:

Barrejar la mantega i el sucre, afegir-hi l’ou i després la resta d’ingredients. Amassar lleugerament sobre una taula enfarinada. Tallar les galetes amb la forma desitjada i de mig centímetre de gruix. Col·locar-les en una plata enmantegada i enfarinada 15 minuts al forn a temperatura mitjana.

OLI CORPORAL DE MENTA

INGREDIENTS:

  • Un grapat de menta seca
  • 1⁄2 l d’ oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Barrejar la menta i l’oli en un pot gran, tapar-ho bé i desar-lo durant una setmana en un lloc calent, una finestra assolellada, a prop de la calefacció, etc. Al cap de la setmana filtrar-lo I posar-lo en un pot opac.

VI AL JULIVERT

INGREDIENTS:

  • 12 branques de julivert
  • 2-3 cullerades de vinagre de vi
  • 500 grs. de mel
  • 2 litres de vi blanc

PREPARACIÓ:

Picar el julivert i bullir-lo amb el vi blanc, el vinagre i la mel. Deixar-lo reposar uns 15 minuts. Filtrar-lo. Embotellar-lo i esterilizar al bany Maria.

TISANA ENERGÈTICA

INGREDIENTS:

  • Fonoll
  • Hisop
  • Margarida Silvestre
  • Menta

Recull fet per l’Associació del Jardí Botànic de Plantes Medicinals de Gombrèn. Sant Joan 2012



PREPARACIÓ:

Rentar i tallar a daus la remolatxa, la pastanaga i la patata. Tallar l’api a rodelles a la vegada que retirarem totes les fibres que puguem. Pelar la ceba i els alls i tallar-los finament. En una cassola, posar l’oli a escalfar i afegir-hi la remolatxa, la pastanaga, la patata, l’api, la ceba i l’all. Saltejar a foc mig un parell de minuts. Afegir-hi les llavors de comí de prat i la fulla de llorer. Afegir-hi el brou ( i sal segons desitgeu). Remenar de tant en tant. Quan arrenqui el bull, tapeu l’olla i deixeu coure el preparat durant uns 15 minuts a foc suau. Tallar els tomàquets a daus i la col llombarda a tires, que afegirem a la cassola passats els 15 minuts dits abans. També hi afegirem el vinagre i el sucre integral. Barrejar tots els components, tapar la cassola i deixar coure a foc suau, uns 20 minuts més. Passat aquest temps, tastar per comprovar la cocció. Treure la fulla de llorer i triturar tot el conjunt fins a obtenir la consistència de crema. Deixar refredar. En el moment de servir, decorar cada bol o plat amb la crema agra (o iogurt), el pebre i l’anet (o cebollí, o julivert...).

MOUSSE DE TONYINA A L’ORENGA

INGREDIENTS:

  • 1 cullerada d’orenga
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 680 g de tonyina (en llauna) en oli d’oliva
  • El suc d’una llimona
  • Pebre negre mòlt

    • (És millor preparar-ho el dia abans)


PREPARACIÓ:

Cal triturar, de la manera més fina possible, la tonyina amb l’oli, l’orenga, l’oli d’oliva i el suc de la llimona. Afegir a aquesta barreja pebre al gust; pensant que cal que es noti. Deixar aquesta mousse en un recipient que tanqui bé, unes 24 h en el frigorífic. Servir-ho amb «nachos», torradetes o untar-ho damunt llesques de pa.

Aquestes receptes es van elaborar en motiu de la presentaió del Grup Local de Flora Catalana.

PREPARACIÓ:

Netejar i pelar totes les arrels i ratllar-les. Picar igualment les ortigues. Barrejar-ho tot plegat. Obtindrem una barreja de colors taronges i blancs amb una dominant verda. Preparar la salmorra amb una proporció de 30 grams de sal no refinada per litre d'aigua. Cal aconseguir que la sal es desfaci del tot dins de l'aigua. Omplir amb el preparat dels vegetals pots hermètics fins a 2 cm. del marge superior. Afegir-hi la salmorra comprovant que no queda cap bossa d'aire. Tancar els pots.

UMEBOSIS D'ARANYONS

L'umebosis japonès típic s'obté de prunes verdes (Prunus mume) fermentades en sal i aiguardent dins de pots de fusta. Aquest umebosis el podem fer de forma més senzilla amb aranyons.

Cal collir els aranyons ja ben blaus però abans de les primeres gelades. Una vegada rentats, es deixen submergits en una salmorra feta amb un volum de sal per cada 3 d'aigua. Passats 3 o 4 dies els aranyons ja hauran perdut la seva amargor i acidesa. Ja poden menjar-se.

Malgrat això, si es deixen entre tres setmanes o un mes, la "carn" serà més tova i amb un espectacular color rosat fosc. Poden menjar-se com si fossin olives.